Harmonie Vin Coteaux d'Aix en Provence Blanc 2023

Caractéristiques
Cépages : Rolle, Sauvignon Blanc, Millésime : 2023
Région : Provence
Degré d’alcool : 13,5°

Dégustation
Robe : Robe pâle et brillante, aux reflets argentés.
Nez : Nez expressif, sur la bergamote, le kumquat et le chèvrefeuille.
Bouche : Beau déroulement en bouche, sur des notes florales et d’agrumes . De la longueur et de la fraicheur. La bouche est équilibrée et ronde.

Conseils de service
Température : 10°c
Accord mets /vins : Coquillages, carpaccio de poisson, coquilles Saint Jacques, plat à base de crevettes, fromage de chèvre, raclette, tartiflette.

Vendanges & Vinification
Haute Valeur Environnementale (HVE), Niveau 3.
Type de sol : argilo-calcaire
Rendement : 40hl/ha.
Macération pelliculaire
Fermentation en cuves basse température
Mise en bouteille au domaine